小面館需要安裝油煙凈化器嗎
小面館需要安裝油煙凈化器嗎
看烹飪方式：有炒澆頭就必須裝，純煮面可不用。
純煮面只有水蒸氣，沒有油霧，按規(guī)定不用裝凈化器，但得裝排風(fēng)扇排蒸汽。如果有炒臊子、炸辣椒油等產(chǎn)生油煙的操作，就屬于餐飲油煙排放，必須裝合規(guī)凈化器，符合 GB18483-2001 標(biāo)準(zhǔn)。
小面館先明確經(jīng)營項目，有油煙就按要求裝凈化器，避免因違規(guī)被整改。
